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螃蟹會(huì)用大部分時(shí)間尋找食物，它們并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。小魚蝦是它們的最愛，有些螃蟹也吃海藻，甚至于連動(dòng)物尸體或植物都吃。

螃蟹和什么一起吃最好

螃蟹+姜、醋

吃蟹配食姜、醋，也可以放入一一些糖，以消毒殺菌、去除螃蟹的腥氣。

螃蟹+柿子

柿子與螃蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃,身體虛寒者尤應(yīng)忌之。柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白，二者相遇不易消化且妨礙消化功能。

螃蟹+茄子

茄子性寒，《本草綱目》日:”茄性寒利，多食必腹痛下利?！毙啡庑院疀觯c茄同食會(huì)傷脾胃。

吃螃蟹有什么好處

螃蟹性味歸經(jīng)性寒，味咸，歸肝、胃經(jīng)。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液的功效。蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核的作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

螃蟹的人群宜忌

適宜生長發(fā)育的兒童及青少年食用。孕婦、胃痛、腹瀉及高脂血癥患者不宜多食。

螃蟹的選購

優(yōu)質(zhì)螃蟹背甲殼呈青灰色、有光澤,腹白色,金爪叢生黃毛，臍部圓潤向外凸,肢體連接牢固。

螃蟹的保鮮

鮮螃蟹可焯燙后瀝干水分，涼后分裝,放入保鮮袋，入冷凍室保存。

螃蟹的料理

買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的壇中，加糙米、雞蛋、黑芝麻將蟹蓋淹沒,然后用棉布蒙住壇口，使空氣能流通,但又不能直射陽光，養(yǎng)3天左右取出，蟹肚壯實(shí)豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

姜汁活蟹

原料

活蟹2只，姜末50克，香醋、香油各適量。

制作

1.活蟹洗凈入蒸鍋蒸熟后取出，撬開蟹蓋，拍碎蟹螯，原樣盛盤中。

2.碗內(nèi)加入姜末、香醋、香油調(diào)成汁，同蟹上桌蘸食即成。

功效

蟹脂香美，姜醋味濃，可以滋補(bǔ)身體。