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1、原料：鯽魚、汪刺魚、豆腐、針金菇、蔥、蒜瓣、韭黃、鹽、雞精。

2、食材處理干凈。

3、起油鍋，爆香蒜瓣。

4、放入魚兩面煎金黃。

5、取出魚，放入燉鍋，加入適量冷開水。

6、大火煮沸。

7、去掉浮沫。

8、大火煮至湯色變?nèi)榘咨?/p>

9、放入豆腐。

10、放入金針菇，再次煮沸，調(diào)小火燉。

11、小火燉煮10分鐘左右加入鹽、雞精和韭黃。

12、再小火燉5分鐘，即可。