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1、主料：米粉500g。

2、輔料：蓮花白適量，香菜10g，辣椒面適量，木姜油適量，大蒜2瓣，青辣椒3根，小蔥2根，袋裝紅酸湯1袋，豬肝適量，豬肉末適量。

3、將青辣椒在火上燒至變色。

4、開中大火，砂鍋里面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。

5、在煮開的酸湯中放入米粉，轉(zhuǎn)成中小火。

6、將肉末搓成一個個小丸子。

7、放入到煮開的酸湯中。

8、加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以了，吃的時候在表面撒一層香菜。

9、制作辣椒蘸水：將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎。

10、將辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒面，鹽巴，一小勺酸湯拌勻，就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉啦，一定要用粉蘸著辣椒水吃。