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1、主料：韭菜250克、雞蛋4個。

2、輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙。

3、將韭菜摘好洗凈晾干水分。

4、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。

5、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)。

6、再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。

7、將晾干水份的韭菜切成細(xì)沫，再淋入香油。

8、然后拌勻。

9、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中。

10、然后再拌勻。

11、加入適量的鹽。

12、加入雞精、香油、蠔油、姜粉。

13、最后拌勻即可。