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春筍是一種常見的食物，就是現(xiàn)在這個季節(jié)吃的，營養(yǎng)價值以及食用價值都比較高，那么春筍的營養(yǎng)價值及功效與禁忌？春筍不能和什么食物一起吃？

春筍的營養(yǎng)價值及功效與禁忌

營養(yǎng)價值

春筍屬于一種多年生常綠草本植物，主要食用的部位是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，味甘性寒，歸肺、胃、大腸經(jīng)，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。

禁忌

春筍屬于生活中常見的蔬菜，對人體是沒有特殊的副作用的，生活中一般人群均可食用春筍，對人體的健康是比較高的。

但由于春筍屬于一種寒性的食物，過量食用可能會加重人體體內(nèi)的寒氣，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，所以生活建議要少吃春筍。

春筍不能和什么食物一起吃

羊肝

春筍和羊肝是相克的，因為春筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝一起同食，會產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康。

羊肉

春筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛，從而不利于人體腸胃健康。

龜肉

龜肉含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，并且少量脂肪，與春筍一起吃，很容易出現(xiàn)中毒的情況，對人體的健康造成傷害，所以春筍和龜肉不能一起吃。

痛風(fēng)能吃春筍嗎

可以適量吃。

春筍是屬于含低嘌呤的食物，適當(dāng)?shù)某源汗S是不會誘發(fā)關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作的，加上春筍味道清淡，含有充足的水分、維生素、纖維素、氨基酸等成分物質(zhì)，對于痛風(fēng)患者來說，適量食用可以為其補充一定營養(yǎng)，有利于他們的身體健康，所以痛風(fēng)患者是可以適量吃春筍的。

六種人不宜多吃春筍

腸胃不好的人

春筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，身患比較嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等病癥的病人不應(yīng)多食。

過敏性體質(zhì)者

春筍易上火、生痰、發(fā)瘡、皮膚過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加劇，這類患者不應(yīng)多食。

體寒者

春筍屬于一種寒性的食物，對于體寒者來說，體內(nèi)寒氣較重，是不宜過量吃春筍的，避免加重其胃腸道負擔(dān)。

腎結(jié)石患者

春筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石病人不適合多食，否則容易誘發(fā)或者加重其病情。

年老體衰者

生活中對于年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍，春筍性寒，過量吃不利于他們的健康。

經(jīng)期女性

經(jīng)期女性生活中也要少吃春筍，春筍性寒，經(jīng)期女性比較虛弱，食用過量春筍，可能會導(dǎo)致痛經(jīng)等不適癥狀發(fā)生。