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清明節(jié)快到了，我準備做一些青團吃，但是家里沒有新鮮艾草，只有一些清明草，那么清明草可以做青團嗎？做青團的草是哪種？

清明草可以做青團嗎

可以。

清明草又被稱為鼠麴草，嫩葉時顏色是翠綠色的，在野外是比較常見的，沒有開花之前，可以當做野菜吃，是可以用來制作青團的，但由于清明草汁沒有艾草汁那樣綠，因此會有一些差別，但是清明草做出來的青團口感也是比較好的，所以清明草是可以做青團的。

做青團的草是哪種

一般是新鮮艾草。

傳統(tǒng)的青團，主要是用新鮮的艾草汁，然后和糯米粉一起攪拌成團，再加上一些餡料制成的，口感不甜不膩，味道清香，在生活中比較受歡迎。

但后來隨著青團制作方式的不斷更新，制作青團使用的青汁也變多了，可以采用漿麥草、青艾汁等，一些地區(qū)，人們還利用其他綠葉蔬菜汁制作青團，所以說青團的制作手法已經不再單一了。

清明草怎么做青團

材料：清明草、糯米粉、小蘇打、白糖、水。

做法：

1、采摘回來的清明草，將多余的雜草清理掉，洗干凈。

2、接著把清明草倒入鍋內，加入適量清水，水沒過清明草后。

3、大火煮，放入少許小蘇打，撈出后過一下涼水。

4、然后將煮好的清明草切段，切段后放入豆?jié){機打碎。

5、之后將準備好的糯米粉和面粉，一起倒入盆中，邊倒清明汁邊攪拌成絮狀，再放入少許的食用油，合成面團。

6、將和好的面團醒20分鐘，然后再搓成長條狀，切成大小均勻的劑子，捏成圓形放入盆中備用。

7、隨后往其中包一些白糖作為餡料。

8、最后鍋內倒入適量清水，上蒸格，蒸至15分鐘即可。

清明草粑粑怎么做

材料：清明草、糯米粉、粘米粉、植物油、白糖。

做法：

1、清明草洗凈，下開水鍋里焯水，撈出放涼水里保持鮮綠的顏色。

2、擠干水分，切碎放入攪拌機中加入100克清水打成泥狀備用。

3、然后把糯米粉和粘米粉混合，加適量白糖。

4、再把把清明草泥倒入糯米粉碗中，用筷子攪拌成絮狀。

5、之后揉搓成光滑的面團，分成大小均勻的小面團。

6、隨后壓成一厘米厚的餅狀。

7、最后鍋中加入適量植物油，小火煎至兩面金黃色即可。