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從中醫(yī)的角度上來看，食物都有歸性，而在生活中有很多蔬菜都是屬于涼性的，那水芹菜是涼性的還是熱性的呢？

水芹菜是涼性的還是熱性的

涼性。

水芹菜味甘、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，食用后可以降低人體內(nèi)的熱氣，起到清熱解毒、清肝明目、潤肺利濕的作用，所以是屬于一種涼性的蔬菜。

而且水芹菜中還含有豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于人體維持健康的生理狀態(tài)，因此對于一些火氣較重的人群來說，在生活中可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┧鄄恕?/p>

水芹菜能多吃嗎

因人而異。

水芹菜的性質(zhì)偏涼性，食用過多時(shí)可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，所以在食用水芹菜的時(shí)候一定要控制好食用量，而對于一些脾胃本身虛寒、容易拉肚子的人群來說最好是少吃或不吃，以免出現(xiàn)身體不適的癥狀。

但是對于一些體內(nèi)火氣較重、大便秘結(jié)的人群來說，則可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┧鄄耍梢云鸬角鍩峤祷?、潤腸通便的作用。

水芹菜可以涼拌吃嗎

建議焯水后涼拌。

水芹菜中含有豐富的水分，口感十分脆嫩，是可以用來涼拌著吃的，但是水芹菜是生長在濕地、水溝、水田以及河流岸邊的，其莖稈和葉片上可能會帶有較多的泥土、細(xì)菌以及寄生蟲等。

所以在涼拌之前需要先將水芹菜用水焯熟，這樣不僅吃起來更安全，而且經(jīng)過焯水之后還能夠除去水芹菜中所含的草酸，吃起來口感也會更好一些。

水芹菜如何拌涼菜

材料：水芹菜、香菜、蒜、辣椒、調(diào)味料；

1、將水芹菜清洗干凈，擇去老根和葉子，在鍋中加入適量的清水，燒開之后加適量的油和鹽，下入水芹菜，待水芹菜變色后撈出控干，備用；

2、將焯好水的水芹菜放入到一個(gè)干凈的大碗里，再加入適量的香菜、蒜末、辣椒、生抽、陳醋、香油、辣椒油、食用鹽、雞精等調(diào)味料攪拌均勻即可食用。