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水芹菜又名水芹、河芹、小葉芹、白芹等，其食用部分一般為其嫩莖葉，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那水芹菜有什么功效、作用與禁忌呢？

清熱解毒

水芹菜味甘、辛，偏涼性，食用后可以有效地降低人體內(nèi)的熱氣，并可以起到清熱解毒的作用，因此對于一些體內(nèi)熱氣較重、口舌生瘡、口干舌燥以及咽喉腫痛的人群來說可以適當?shù)爻砸恍┧鄄恕?/p>

利尿消腫

水芹菜中含有較多的水分和無機鹽等，食用后可以促進體內(nèi)多余液體以及鈉元素的排出，因此對于一些尿液偏少、身體容易水腫的人群來說可以在平時生活中適當?shù)爻砸恍┧鄄?，可以起到利尿消腫的作用。

促進食欲

水芹菜中含有較多的芳香性成分，具有一股特殊的芳香性氣味，聞了之后可以起到健脾胃的作用，從而可以使人增進食欲，因此對于一些食欲不振、胃口不好的人群來說可以適當?shù)爻砸恍┧鄄恕?/p>

預防心腦血管疾病

水芹菜中含有豐富的膳食纖維素，食用后不僅可以減少膽固醇和甘油三酯的含量，而且還可以維持血管的彈性，并可以延緩葡萄糖在小腸內(nèi)的吸收，因此平時適當?shù)爻砸恍┧鄄说脑捒梢院芎玫仡A防心腦血管疾病的發(fā)生。

禁忌

1、脾胃虛寒

水芹菜的性質(zhì)偏寒性，食用后會對脾胃造成一定的刺激，因此對于一些脾胃本身比較虛寒、容易拉肚子的人群來說，建議最好是少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

2、過敏

水芹菜屬于感光性食物，食用后會增加皮膚對光線的吸收，并使黑色素細胞的活性增加，因此可能會引起皮膚過敏的癥狀，所以對于一些過敏體質(zhì)的人群來說建議少吃或不吃水芹菜，或者可以在晚上的時候適量吃一些。

水芹菜和毒芹菜的區(qū)別

水芹菜

水芹菜是水芹屬多年生草本植物，主要是生長在河溝、水田邊等比較涼爽的地方，其莖稈上沒有絨毛，齒葉細長，其中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，對人體來說具有清熱解毒、利尿消腫的作用。

毒芹菜

毒芹菜主要生長在濕地、水田邊上，又被稱為野芹菜、白頭翁等，其高度較高，莖稈上附有較多的絨毛，成分中含有較多的毒性物質(zhì)，一般是作為中藥使用，對人體來說具有清熱解毒、涼血止痢的作用。