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很多人都知道水芹菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，對(duì)人體來說具有多種保健作用，但是還有一種野生水芹菜，那這種水芹菜是有毒的嗎？

野生水芹菜有毒嗎

有一定的毒性。

野生水芹菜又名石龍芮、白頭翁、水堇等，是具有一定毒性的，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體出現(xiàn)不適的癥狀，所以是不建議擅自服用的。

而在日常生活中常吃的水芹菜與野生水芹菜在生長環(huán)境、形態(tài)上都十分相似，所以建議消費(fèi)者在選擇水芹菜的時(shí)候需要注意將兩者區(qū)分開來，避免誤食造成不必要的麻煩。

野生水芹菜有螞蝗嗎

可能會(huì)有。

野生水芹菜一般是生長在濕地、河溝邊上以及水中的，所以是有可能會(huì)帶有螞蟥的，而且野生水芹菜中含有一定的毒性，是不能直接食用的。

一般可以將野生水芹菜曬干后用來作為中藥材使用，對(duì)人體來說具有清熱解毒、涼血止痢的作用，常常被用于治療癰腫瘡毒、下肢潰瘍、風(fēng)濕麻痹、瘰疬結(jié)核等，但需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行使用。

野生水芹菜孕婦可以吃嗎

不建議擅自服用。

野生水芹菜屬于一種中藥材，一般是曬干之后作為藥用，其中含有原頭翁素、毛茛甙、5-羥色胺、白頭翁素、膽堿、不飽和甾醇、鞣質(zhì)、黃酮類化合物等多種有效成分，對(duì)人體來說具有一定的毒性。

而孕婦的體質(zhì)比較敏感，對(duì)于中藥材的使用需要謹(jǐn)慎，因此不建議孕婦擅自服用野生水芹菜，以免對(duì)胎兒的健康造成不利的影響。

水芹菜怎么吃最好

清炒、涼拌。

水芹菜中含有較多的水分，吃起來口感十分脆嫩，而且其中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，其烹飪方式也有很多種，比較常見的就是清炒和涼拌，這樣不僅吃起來口感清爽，而且水芹菜的營養(yǎng)價(jià)值也更高一些，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。

但是在清炒水芹菜的時(shí)候需要注意，因?yàn)樗鄄酥泻休^多的維生素，所以建議使用大火快炒，這樣能避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且吃起來口感也會(huì)更好一些。