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芝士是我們經(jīng)常可以看到的食材，在很多地方都有應(yīng)用，而且吃起來(lái)口感也是十分美味的，那么芝士過(guò)期了還能吃嗎？芝士一直冰凍會(huì)過(guò)期嗎？<

芝士過(guò)期了還能吃嗎

不能吃。

食物的保質(zhì)期是根據(jù)食物的最長(zhǎng)保存時(shí)間而定的，如果超過(guò)了這個(gè)時(shí)間，很有可能會(huì)加大食物被微生物或細(xì)菌侵犯的幾率，而且其殘留的化學(xué)物質(zhì)極易氧化，也會(huì)導(dǎo)致化學(xué)物品的殘留，而且奶酪過(guò)了保質(zhì)期，雖然表面上可能看不出異樣，但是很可能已經(jīng)有細(xì)菌在上面滋長(zhǎng)了，如果再食用的話，可能會(huì)誤食細(xì)菌分泌的毒素，而導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，嚴(yán)重的話，還可能會(huì)引起食物中毒。

芝士一直冰凍會(huì)過(guò)期嗎

會(huì)。

冰凍的芝士只是降低了其細(xì)菌滋長(zhǎng)的速度，但是細(xì)菌還是一直在生長(zhǎng)的，并沒(méi)有消失，如果一直冷凍下去的話，也是很有可能被污染的，而且芝士還是屬于蛋白質(zhì)和脂質(zhì)豐富的食物，被感染的概率比較高，一直長(zhǎng)期冷凍保存，也不一定可以抵抗細(xì)菌的滋生。另外，長(zhǎng)期冷凍的食物其口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣，吃起來(lái)可能味道會(huì)大大改變，所以建議還是不要一直在冰箱里長(zhǎng)期保存。

芝士怎么保存

分情況。

1.馬蘇里拉芝士

馬蘇里拉芝士是屬于固體塊狀的芝士，如果要保存的話，可以先切成小塊，再用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室，等到要用的時(shí)候，先它放到冷藏室回溫，然后再拿出來(lái)使用，這樣會(huì)比較好一點(diǎn)，不會(huì)導(dǎo)致融化。

2.奶油芝士

奶油芝士是軟奶酪，不建議冷凍保存，可能會(huì)導(dǎo)致口味以及形狀都有變化，需要盡快食用。如果一次用不完，也可以把其裝進(jìn)保鮮袋中，排盡空氣，然后再放冷藏室保存，不過(guò)還是建議盡快食用為好。

芝士怎么做好吃

可以與奶油奶酪搭配，做出很好吃的鮮蝦咸芝士蛋糕，不僅有芝士的咸味，還可以配合奶油以及奶酪的奶香味，味道十分好。

材料:奶油奶酪，牛奶，蝦，雞蛋，青椒，洋蔥，芝士

做法：

1.青椒，洋蔥切碎末，蝦焯熟后切小丁。

2.將室溫軟化的奶油奶酪倒入大碗，加入鹽，用打蛋器攪打成順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)

3.分次加入雞蛋，攪拌至完全混合。

4.加入牛奶、溶化成液態(tài)的芝士、白糖、黑胡椒粉，攪打均勻。

5.倒入處理好的蝦肉、青椒、洋蔥，攪拌均勻，倒入模具中，將模具烤盤，烤約1-2小時(shí)，等到表面金黃，即可出爐。