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藕片吃不完，一部分放進(jìn)冰箱保存了，拿出來(lái)的時(shí)候結(jié)果變色了，還能吃嗎？藕片變色怎么辦？

藕片放冰箱變色了能吃嗎

看情況。

如果新鮮的藕片放冰箱變色了，是很正常的，因?yàn)榕浩泻蟹宇?lèi)物質(zhì)，與空氣接觸，容易氧化變色，但是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

但是如果已經(jīng)是出現(xiàn)了異味，以及有腐敗的情況，則不建議食用，因?yàn)榇藭r(shí)很有可能是已經(jīng)壞了，再吃的話(huà)也不太安全。

藕片變色怎么辦

藕片變色的主要原因是藕片組織中含黃酮素與多酚氧化酶的物質(zhì),被氧化成黑色，所以才會(huì)導(dǎo)致變色，這種變色是對(duì)人體沒(méi)有傷害的，而且氧化過(guò)程已經(jīng)發(fā)生，再褪色可能也是比較困難的，此時(shí)如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蓮藕有異味的話(huà)，建議直接食用。

還可以預(yù)防于未然，采取以下方法，可以有效的避免或減緩氧化的速度。

1.鹽水浸泡法

將剛切好的藕片放入鹽水中，可以有效的減緩其氧化的過(guò)程，這樣藕片就不會(huì)發(fā)黑的太嚴(yán)重，而且在水中也是一定程度上隔絕了氧氣，減緩其氧化速度。

2.滴醋法

將藕片放入清水中，再加入幾滴醋，可以有效的減緩氧化速度，和鹽水的原理差不多。

3.不要使用鐵鍋

鐵鍋中的鐵離子容易與藕片中的單寧酸物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，而變成黑色，所以炒藕片的時(shí)候盡量不要使用鐵鍋。

蓮藕壞了吃了會(huì)怎么樣

看情況。

如果是吃的不是很多，而且個(gè)人抵抗力足夠強(qiáng)的話(huà)，可能不會(huì)有什么不適的反應(yīng)。

如果是吃的比較多，而且吃的部位剛好是細(xì)菌或微生物毒素較多的地方，可能會(huì)有一些反應(yīng)，輕則是腹瀉或腹痛，重則上吐下瀉或者暈厥，情況嚴(yán)重的情況下需要及時(shí)就診，所以建議如果是壞掉的東西，最好不要亂吃。

藕片吃太多會(huì)怎么樣

1.腹瀉

藕片味甘，性寒，如果是一次性吃太多，可能會(huì)使腸胃受寒，使腸胃消化能力減弱，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況。

2.消化不良

藕片是含有豐富淀粉的物質(zhì)，如果是一下子吃太多的話(huà)，可能會(huì)使腸胃消化負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致腸胃消化不良，引起便秘或是腹脹等情況。

3.加重肥胖

蓮藕含有大量的淀粉，其能量含量豐富，食用過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過(guò)多，短時(shí)間內(nèi)身體不能完全消耗，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加重肥胖。