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鵝蛋是生活中常見的一種食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，在很多家庭中都會(huì)食用，但是家里有個(gè)鵝蛋外殼發(fā)霉了，那么鵝蛋外殼發(fā)霉還能吃嗎？

鵝蛋外殼發(fā)霉還能吃嗎

不能吃。

外殼發(fā)霉說明鵝蛋已經(jīng)被細(xì)菌微生物滋生，而外殼上包含很多氣孔，并不能起到隔絕作用，這些細(xì)菌會(huì)隨著氣孔進(jìn)入鵝蛋內(nèi)部，分解鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，引起鵝蛋變質(zhì)，并且發(fā)霉后會(huì)滋生霉菌，而霉菌是一種有毒物質(zhì)，也會(huì)進(jìn)入到鵝蛋內(nèi)部，食用后對(duì)人體的健康威脅較大，因此鵝蛋殼發(fā)霉后不能食用。

吃了發(fā)霉的鵝蛋會(huì)怎樣

會(huì)食物中毒。

由于發(fā)霉的食物中含有大量的霉菌，是有毒物質(zhì)，食用后可能會(huì)造成食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可以危及到生命，因此出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，需要盡快去醫(yī)院接受治療，以免造成不可逆的影響。

但要是食用了發(fā)霉的鵝蛋，身體沒有出現(xiàn)任何不適的癥狀時(shí)，可以適當(dāng)?shù)暮扰Ｄ?，牛奶有保護(hù)胃腸粘膜的作用，可以有效減少霉菌對(duì)胃腸道產(chǎn)生的刺激。

鵝蛋外殼發(fā)霉怎么處理

直接扔掉

鵝蛋外殼生霉后，在與其他食物接觸時(shí)，容易導(dǎo)致其他食物被污染，出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，為避免這種情況發(fā)生，在發(fā)現(xiàn)后需要盡快扔掉。

做花肥

鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，雖然發(fā)霉的鵝蛋人體不能食用，但對(duì)植物并不會(huì)造成影響，為避免浪費(fèi)，可以將其制作成花肥。

鵝蛋怎么保存

鵝蛋在保存時(shí)，首先需要保證鵝蛋的完整性，是否有裂縫等情況，并且不能對(duì)外殼進(jìn)行清潔，以免有害細(xì)菌進(jìn)入內(nèi)部，縮短保存時(shí)間，常用的保存方法如下：

冷藏保存

在低溫環(huán)境下不易滋生細(xì)菌微生物，將鵝蛋放進(jìn)冰箱冷藏，可以使蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，從而延長(zhǎng)保存時(shí)間。

填充法

將鵝蛋放入容器中，使用大米、米糠、谷物等將鵝蛋掩埋，可以防潮、防碰撞，還可以將鵝蛋的氣孔進(jìn)行掩埋，減少呼吸作用，從而延長(zhǎng)鵝蛋保存時(shí)間。