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干雞頭米就是生活中常說的芡實，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那么干雞頭米泡多久可以吃？雞頭米大的好還是小的好？

干雞頭米泡多久可以吃

建議提前一天進(jìn)行侵泡。

干雞頭米就是干芡實的另一種叫法，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)成分，是人們生活中常見的一種食物，比較堅硬，吃之前需要進(jìn)行侵泡，一般情況下干雞頭米是比較難泡軟的，尤其是很堅硬的情況下，所以吃干雞頭之前，建議最好是提前將其侵泡一晚比較好。

雞頭米大的好還是小的好

大小均勻最好。

其實雞頭米無論是大的還是小的，首先需要挑選的就是顆粒比較飽滿的，顏色均勻的，這樣的雞頭米才是好的雞頭米，其次就是雞頭米是睡蓮科植物芡實的干燥成熟種子，大多數(shù)呈類球形，顏色有棕色和紅色內(nèi)種皮，受氣候天氣的影響比較嚴(yán)重，大小不重要，均勻的才是最好的。

干雞頭米開水煮還是冷水煮

建議使用冷水煮比較好。

雞頭米的營養(yǎng)價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康均具有一定好處，畢竟雞頭米的營養(yǎng)價值比較高，開水煮的話很容易導(dǎo)致雞頭米的營養(yǎng)成分被破壞，從而降低其營養(yǎng)價值，一般建議使用冷水煮比較好，這樣可以很好的保留煮雞頭米的營養(yǎng)成分，所以煮雞頭米一般建議使用冷水煮比較好。

雞頭米一次吃多少合適

建議一天吃50-150克左右即可。

雞頭米的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，一般情況下雞頭米并不需要天天進(jìn)行食用，否則很容易加重自身的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，要是長期食用的話，那么建議一天吃50克左右的雞頭米即可，最多不能超過150克。

干雞頭米怎么進(jìn)行挑選

看色澤

干雞頭米表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體的1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色，色澤淡白，種皮呈淡紅色的質(zhì)佳，如果色澤較暗，種皮顏色為褐紅色，可能質(zhì)量稍差。

用口咬

干雞頭米質(zhì)地較硬，斷面呈白色，帶粉性，用牙齒咬芡實，松脆易碎的比較干燥，略帶韌性的比較潮濕，盡量選擇干燥的雞頭米，以防發(fā)生霉變，表面沒有蟲蛀、大小均勻、粉性足、雜質(zhì)少、較干燥的干雞頭米質(zhì)量較好。

聞氣味

選購干雞頭米時，可用鼻子聞聞氣味，干雞頭米味淡，聞起來無異味，或有淡淡的中藥清香，如有刺激性氣味，很有可能是經(jīng)過熏硫加工，不建議購買。