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市面上的酸奶多種多樣，老酸奶是以凝固型，口感比其他酸奶較為扎實(shí)，受到很多人的喜愛(ài)，那么老酸奶怎樣存放呢？

老酸奶怎樣存放

低溫保存。

老酸奶以鮮奶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，其中的蛋白質(zhì)含量較高，容易發(fā)生變質(zhì)的情況，應(yīng)放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的冷藏溫度一般維持在2-6度左右，可以減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)老酸奶的保存時(shí)間。

老酸奶和普通酸奶的區(qū)別

老酸奶

老酸奶屬于凝固型酸奶，固態(tài)是牛奶蛋白質(zhì)的凝膠狀態(tài)，在發(fā)酵過(guò)程中不需使用凝固劑等添加劑，而是使用蛋變質(zhì)濃度較高的牛奶，將半成品放入預(yù)定的包裝后，再經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵，吃起來(lái)的口感較酸。

普通酸奶

普通酸奶屬于發(fā)酵乳，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)放入凝固劑等添加劑，發(fā)酵完成后，再進(jìn)行包裝上市，會(huì)添加各種果汁、果醬為輔料，因此酸奶的口味比較多。

小貼士

老酸奶和酸奶除了制作工藝和口味的差別外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)太大差別。

老酸奶可以放多久

根據(jù)情況看。

市面上的酸奶都標(biāo)有保質(zhì)期，可以根據(jù)保質(zhì)期來(lái)查看剩余的存放時(shí)間，但在保存過(guò)程中，需要低溫保存，才可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，在溫度較高的情況下，老酸奶容易提前發(fā)生變質(zhì)。

經(jīng)過(guò)打開(kāi)的酸奶，大概可以存放1-2個(gè)小時(shí)左右，不宜存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，若是發(fā)現(xiàn)酸奶發(fā)生變質(zhì)，則不能食用，以免引起身體不適。

老酸奶怎樣不能吃了

1、看包裝：酸奶的包裝上面都有保質(zhì)期，首先查看是否在保質(zhì)期內(nèi)，再查看包裝是否有破損，要是超過(guò)了保質(zhì)期或者包裝有破損，則可能發(fā)生變質(zhì)，不建議食用。

2、看內(nèi)容：老酸奶呈凝固型，有淡淡的奶香味，酸奶在變質(zhì)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，酵母菌將糖分分解為乙醇，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一部分水分，因此要是打開(kāi)后的老酸奶中含有水分，或者散發(fā)出濃重的酸味或者酒精味，則說(shuō)明發(fā)生變質(zhì)。