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早上去市場(chǎng)買了一些雞胸肉，打算用來(lái)油炸食用，而從沒(méi)有炸過(guò)雞胸肉的我，不知道要怎么辦？那么雞胸肉怎么炸又酥又脆呢？炸雞胸肉不裹面包糠行不？以下為你解答。

雞胸肉怎么炸又酥又脆

1、首先準(zhǔn)備雞胸肉一塊、料酒10克、醬油3克、鹽3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油適量。

2、將雞胸肉清洗干凈，切成小塊放入碗中，依次倒入料酒、醬油、黑胡椒粉、鹽，用手抓勻，腌制20分鐘。

3、然后倒水，用手抓勻后加入淀粉，抓勻。

4、最后裹上一層面包糠，放入油鍋中炸至兩面金黃即可食用。

炸雞胸肉不裹面包糠行不

可以。

面包糠是一種食品添加輔料，主要用于油炸，其味道清香，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，在炸雞胸肉時(shí)放入，能夠使雞胸肉外酥里內(nèi)、口感清脆，還能緩解食品被炸焦的時(shí)間，而沒(méi)有面包糠時(shí)，也是可以直接炸雞胸肉的，只是在口感上沒(méi)有那么酥脆，細(xì)膩。

不放面包糠怎么炸雞胸肉

不放面包糠的話，可以用雞蛋和淀粉代替，以下是具體做法：

1、將淀粉倒入碗中，放入雞胸肉，使兩面都沾上淀粉，用手拍打均勻。

2、然后將雞蛋打入碗中，打散后將裹上淀粉的雞胸肉，放在蛋液中裹勻。

3、接著在蛋液上再裹上一層淀粉，在鍋中倒入適量的油。

4、油溫起來(lái)后，抖掉雞胸肉外表多余的淀粉，放入鍋中炸至兩面金黃即可撈出。

雞胸肉可不可以用面粉炸

可以。

雞胸肉是一種高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，深受健身、減肥人群的喜愛(ài)，一般在油炸雞胸肉時(shí)，常用的是淀粉和面包糠，而沒(méi)有這兩種配料時(shí)，用面粉也是可以的，并不會(huì)有很大的影響，而且面粉具有一定的吸水性，能夠使雞胸肉更為酥脆、口感細(xì)膩。