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宮保雞丁是一道比較常見的菜品，隨著時代的慢慢發(fā)展，家庭中越來越常見，那么宮保雞丁肉是哪個部位呢？

宮保雞丁肉是雞哪個部位

雞胸肉或者雞腿肉。

宮保雞丁一般來說都是采用雞胸肉制作的，但是也是可以用雞腿肉制作的，最為常見采用雞身上的雞胸和雞腿是制作宮保雞丁的材料。

雞胸肉肉質(zhì)相對來說比較柴，脂肪含量比較少，制作出來的宮保雞丁口感會偏焦香一點(diǎn)，而且雞胸肉通常都是純?nèi)?，沒有其他的筋膜或者骨頭等，處理起來是比較簡單的。

雞胸肉可以很好的切成合適大小的雞丁，使得烹飪宮保雞丁更加方便，不需要做其他的處理工作。

雞腿肉肉質(zhì)則是比較滑嫩的，這是由于其中的脂肪含量多，加上其本身彈性就比較好，所以制作出來的宮保雞丁的口感也會比較嫩滑q彈。

但是雞腿肉上有皮、脂肪、骨頭、筋膜等部分，處理起來是比較麻煩的，若是沒有處理干凈的話，雞腿肉的腥味會比較大，制作出來的宮保雞丁味道會比較難吃。

而且雞腿肉對于新手來說，很難完整剝離開來，這也就導(dǎo)致了雞腿肉切出來的雞丁會有大小不一的情況，烹飪難度會有所增加。

宮保雞丁肉是脆的嗎

帶有一點(diǎn)脆感。

宮保雞丁的肉質(zhì)口感是帶有一點(diǎn)的脆感的，這主要是因?yàn)槿夂团腼兪址ǖ脑?。宮保雞丁一般采用雞胸肉，雞胸肉本身的口感就會一點(diǎn)柴，經(jīng)過烹飪之后就會帶有一點(diǎn)的脆的感覺。

其次就是因?yàn)殡u丁都會經(jīng)過炸制或者炒制，讓雞丁的表面有點(diǎn)焦，使得雞丁吃起來更加的香，所以宮保雞丁的特色口感也是有點(diǎn)脆的。

宮保雞丁是用什么雞做的

平常的雞即可。

宮保雞丁采用什么雞并沒有明確的規(guī)定，其一般是采用最為常見的雞即可，一般不會采用烏雞等這類比較適合用來煲湯滋補(bǔ)的雞。

而且宮保雞丁只采用雞腿肉或者是雞胸肉來制作，一般不需要用到整只雞，所以建議是購買單獨(dú)的雞部位，不用購買整只雞。

宮保雞丁的肉可以用豬肉嗎

不可以。

宮保雞丁是采用的雞肉制作而成，不可以采用豬肉制作，豬肉的油脂含量高，并且和雞肉的口感和味道非常不一樣，使用豬肉制作宮保雞丁是做不出正宗的宮保雞丁的，所以豬肉是不可以代替雞肉來制作宮保雞丁的。