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螃蟹是一種很美味的食物，但是它也很容易發(fā)生死亡，有些人為了避免浪費，會吃死了的螃蟹，那么吃了死的螃蟹會怎么樣呢？

吃了死的螃蟹會怎么樣

中毒

螃蟹是腐食性的，經(jīng)常會食用一些死去的動物尸體，因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質(zhì)，所以在它瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，造成尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質(zhì)，即使它經(jīng)過高溫蒸煮，也不能讓它體內(nèi)出現(xiàn)的有毒物質(zhì)流失，所以人食用很可能會出現(xiàn)食物中毒癥狀。

腹瀉

螃蟹死亡之后，體內(nèi)的細菌快速入侵大閘蟹內(nèi)部，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的養(yǎng)分，入侵的細菌快速滋生，食用容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。

吃死螃蟹后怎么自救

已經(jīng)吃了死螃蟹，已經(jīng)成為事實，不必過于驚慌，密切觀察自身的身體狀況，如果沒有出現(xiàn)不適反應，說明死蟹沒有變質(zhì)，或自身免疫力極強，平安無事。

如果有惡心、嘔吐等不適，可以手指摳咽喉催吐，把未完全消化的有毒物質(zhì)從體內(nèi)排出；病情嚴重者應立即去醫(yī)院診治，不可僥幸。

怎么看螃蟹的死活

1、拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。

2、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。(切記，不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹很快窒息而死)

3、碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。

4、解開捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。

怎么判斷螃蟹死了多久

螃蟹的死亡時間很難具體判斷，但是可以從以下幾個方面來判斷死亡時間的長短：

1、捏殼：殼變軟說明死的時間比較長。

2、看重量：重量減輕，很空也說明死的時間長。

3、看腿：蟹腿耷拉下來，很松也說明死的時間較長。

螃蟹怎么挑選

1、看蟹殼

凡殼背呈黑綠色，帶有光亮，都為肉厚壯實；而殼背呈黃色，則肉較瘦弱。

2、看肚臍

凡肚臍突出的，均肥膏滿脂；而肚臍凹進的，則膘體不足。

3、看螯足

凡螯足上絨毛叢生，都膘足老?。欢銦o絨毛，則體軟無膘。

4、看活力

將河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，則顯得老??；而不能翻身爬行的，則活力差、不能買。

5、看雄雌

農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿。