沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-21 04:16:55作者:admin
螃蟹是一種營養(yǎng)價值高,味道有很好的食物,在秋季的時候我們經(jīng)常會吃到,那么螃蟹冰箱里能放幾天呢?
大閘蟹放冰箱幾天都可以,只要不影響食用,只要大閘蟹沒有死就可以吃,如果大閘蟹已經(jīng)死了就不能食用了。
螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內(nèi)積累的組氨酸越多,即使死蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒,會出現(xiàn)腸道發(fā)炎、出血等癥狀。因此,食蟹要保證新鮮,同時蒸熟煮透,避免出現(xiàn)食物中毒。如果食入變質(zhì)的螃蟹,會出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等癥狀,嚴重的甚至出現(xiàn)感染性休克,危及生命。
螃蟹是屬于鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時間較短,所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單:選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳和鉗子捆起來,以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
1、把螃蟹捆好,放在冷藏室里,冷藏是放水果的那層,把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面,不要擰太干,不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2、把螃蟹放在水里養(yǎng)。如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了。養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。
生螃蟹:螃蟹在長途運輸時都需先將進行冰凍處理,低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性,同時也能延緩其自身蛋白質(zhì)的降解,可實現(xiàn)保鮮,對其營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響,可以放心食用。
熟螃蟹:熟螃蟹可以隔夜吃,不過并非進了冰箱就等于進了保險箱了,存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。原理為組氨酸。隔夜的剩蟹中,組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,所以,吃存放過久的熟河蟹,同樣可能導致組胺中毒。所以要盡快。