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象拔蚌，生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，原產(chǎn)于美國(guó)和加拿大北太平洋沿海，現(xiàn)中國(guó)東南部沿海皆有養(yǎng)殖，那么，象拔蚌的功效和作用是什么呢？

利水消腫

象拔蚌含利尿成分，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用?？芍委熑硭[，小便不利等。

預(yù)防貧血

鐵是我們?nèi)梭w內(nèi)不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，象拔蚌的血合中含有豐富的鐵質(zhì)和維生素B12，該營(yíng)養(yǎng)元素非常容易被人體消化吸收。經(jīng)常食用，能夠補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

防止動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是大多數(shù)中老年人生命的威脅，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動(dòng)脈硬化。

保護(hù)肝臟

隨著生活節(jié)奏的加快，巨大的工作壓力和過度疲勞造成的一系列肝病突發(fā)病率日漸提高。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的脂肪，有利于肝細(xì)胞再生，經(jīng)常食用象拔蚌食品，能夠有效的保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發(fā)病率。

提高記憶力

不飽和脂肪酸是人類自身無法產(chǎn)生的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是人體大腦正?；顒?dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，有利于提高記憶力、預(yù)防老年癡呆等多種病癥。

美容減肥

象拔蚌是女性美容、減肥的健康食品。象拔棒屬于低脂肪、低熱量的食物，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用象拔蚌，不僅可以保持苗條的身材，還可以平衡身體所需要的其他營(yíng)養(yǎng)元素，是現(xiàn)代女性朋友輕松減肥的最佳選擇食物。

象拔蚌生吃還是煮熟吃

生吃熟吃都可以。

1、象拔蚌生吃

生食象拔蚌時(shí)，不需焯水，直接切成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海產(chǎn)的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。

注意事項(xiàng)：內(nèi)臟不能食用，因?yàn)橄蟀伟鰞?nèi)臟含有紅潮毒素，可能引發(fā)食物中毒。

2、象拔蚌熟吃

如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。

注意事項(xiàng)：烹制象拔蚌宜旺火速成，火候?qū)幥肺疬^，否則蚌肉易變老發(fā)軔，口感很差；調(diào)味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。