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苦麥菜聽起來是一個(gè)很苦的蔬菜，其味道也是苦的，但是同時(shí)它也是一個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，那么苦麥菜的功效與作用是什么呢？

苦麥菜的功效與作用

降血壓

苦麥菜具有清熱解毒、涼血止痢等功效，適用于痢疾、黃疸、喉痹、尿血、疔瘡、痔瘺、癰腫等癥，并有一定的降血壓作用。

減脂瘦身

苦麥菜含有大量的膳食纖維，也含有豐富的維生素c，這些物質(zhì)都能夠幫助身體消除多余的脂肪。低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。

促進(jìn)血液循環(huán)

能夠促進(jìn)人體內(nèi)的血液循環(huán)，含有大量的甘露醇，同時(shí)又具備了維生素家族，而且里面的維生素a，維生素b含量都非常高，所以在起到促進(jìn)血液循環(huán)的同時(shí)，還能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。

苦麥菜的禁忌

苦菜雖然是美味佳肴，是天然的野生營(yíng)養(yǎng)蔬菜，而且有很大的藥物價(jià)值，但不宜單獨(dú)過量食用，吃多了會(huì)傷脾胃。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請(qǐng)積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。

脾胃虛寒者忌食。補(bǔ)血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。

苦麥菜可以天天吃嗎

苦麥菜可以天天適量吃,因?yàn)檫@樣食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,維生素、微量元素及礦物質(zhì)等含量特別豐富,有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃的功效,特別適合老人婦女兒童和三高人士食用。

苦麥菜怎么做好吃

食材：苦麥菜、一小把、花生油適量、食鹽少許

做法：

1.將摘回來的苦麥菜進(jìn)行清洗干凈。特別是泥沙，一定要清洗掉，不然會(huì)影響口感。

2.把清洗干凈的苦麥菜切成長(zhǎng)段備用。

3.切好的苦麥菜再一下過水，清洗掉它的苦汁之后，撈起來備用。

4.炒鍋加熱之后，倒入適量的花生油，油熱之后，快速倒入清洗好的苦麥菜。

5.待到苦麥菜變色變軟之后，再加入一小勺花生油繼續(xù)翻炒，接著再加入一小勺食鹽翻炒均勻即可出鍋。