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以前只知道柿子是軟的，今天看見(jiàn)舍友買(mǎi)了柿子，是硬的，她給我吃了一點(diǎn)，可是里面是黑的，請(qǐng)問(wèn)脆柿子為什么里面是黑的？脆柿子里面是黑的能吃嗎？

脆柿子為什么里面是黑的

過(guò)度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過(guò)程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說(shuō)過(guò)度成熟的話(huà)，那么就有可能會(huì)讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的。

被氧化

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開(kāi)后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長(zhǎng)小黑點(diǎn)。

變質(zhì)

脆柿子的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，如果保存不當(dāng)，很容易就會(huì)出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣會(huì)讓果肉長(zhǎng)出黑斑，降低脆柿子的食用價(jià)值。

種皮脫落

脆柿子是經(jīng)過(guò)人工不斷的改良，使雌花無(wú)法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會(huì)說(shuō)切開(kāi)后里面有黑色的小點(diǎn)點(diǎn)。

脆柿子里面是黑的能吃嗎

是情況而定

如果脆柿子沒(méi)有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過(guò)度催熟、氧化導(dǎo)致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續(xù)食用的。若是脆柿子是因?yàn)楦癄€導(dǎo)致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細(xì)菌的污染，攜帶大量的有害物質(zhì)，是不能吃的。

脆柿子是自然長(zhǎng)成的嗎

脆柿子是自然長(zhǎng)成的。

脆柿子本身是柿子的一個(gè)品種，果實(shí)顏色很鮮艷，味道很甜，還有很多的汁液，這種柿子味道脆甜爽口，而不是軟綿綿的感覺(jué)，有柿子的香味，蘋(píng)果的口感。除供鮮食外，可制成柿餅、柿角、柿汁，可加工成柿糖、柿蜜，還可代替糧食制醋、釀酒。

脆柿子一天吃幾個(gè)好

一般2-3個(gè)即可。

脆柿子中含有一定的鞣酸，能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)反應(yīng)，形成不易被人體吸收的化合物，從而使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，若是吃太多柿子容易導(dǎo)致某些礦物質(zhì)元素缺乏；而且其中含較多碳水化合物，但其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多，吃多了是很難消化的，可能會(huì)引起消化不良等癥狀。