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1、食材準(zhǔn)備：木耳和黃花菜提前浸泡。豇豆洗凈掐頭去尾。該洗的都洗洗。茄2個(gè)洗凈，一切四，切掉硬芯，然后再一切二，豇豆去掉頭尾，切5cm左右長段，蒜去皮拍碎，蔥切粒，黃花菜中間來一刀，木耳根據(jù)大小適當(dāng)改刀。

2、提前把不容易熟的豇豆炒熟。鍋熱放油，放入蔥粒炒香，然后把豇豆放入小火同炒，這一步要把豇豆完全炒熟，過程中加少許鹽給豇豆入味，可以適當(dāng)加鍋蓋幫助快速燜熟。

3、如果用其他綠葉菜的話，面條出鍋前放進(jìn)去就好。豇豆完全炒熟就可以盛出了。

4、鍋不用刷，繼續(xù)加點(diǎn)油，小火把蒜炒香，任蕓麗習(xí)慣多放蒜，原因是從小覺得熟蒜吃了對(duì)胃好，每家都有自己的習(xí)慣呢。放入番茄翻炒片刻，再加木耳黃花同炒，加點(diǎn)鹽幫助番茄出沙，加點(diǎn)糖中和番茄的酸味兒，炒到番茄表面有點(diǎn)模糊起沙。

5、加開水到鍋中，沒過番茄的量即可。讓水滾一會(huì)兒，這個(gè)時(shí)候手動(dòng)把番茄皮一片片拎出來。然后把掛面放進(jìn)去同煮，煮到面條八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮。

6、最后多加點(diǎn)白胡椒，多加點(diǎn)暖胃，下調(diào)料手可狠了~有椒鹽也適當(dāng)加點(diǎn)，嘗咸淡，適當(dāng)加鹽淋香油，關(guān)火出鍋。