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蹄筋的功效 什么人不適合吃蹄筋

更新時(shí)間:2022-11-21 19:36:55作者:admin

蹄筋的功效 什么人不適合吃蹄筋

蹄筋是汁牛、羊、豬等牲畜四肢上的筋,有嚼勁,味道鮮美,那么蹄筋有什么功效?什么人不適合吃蹄筋?

蹄筋的功效

美容養(yǎng)顏

蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,具有美容養(yǎng)顏的功效,對(duì)體內(nèi)自由基有一定的抑制作用,適當(dāng)?shù)氖秤每梢匝泳徠つw衰老,使皮膚Q彈細(xì)嫩。

強(qiáng)筋壯骨

蹄筋中的鈣質(zhì)含量居高,適量的食用,能夠補(bǔ)充人體對(duì)鈣的需求,起到強(qiáng)筋壯骨的作用,對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助。

益氣補(bǔ)虛

從中醫(yī)的角度來說,蹄筋味甘、性溫,入脾、腎經(jīng),具有益氣補(bǔ)虛的作用,對(duì)于身體虛弱、無(wú)力等情況有所緩解。

增強(qiáng)免疫力

蹄筋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適量的食用能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng),提高自身免疫力,對(duì)外來病菌有所抵抗。

什么人不適合吃蹄筋

大部分人食用蹄筋并不會(huì)有很大的問題,以下兩類人群一般不適合食用。

1.內(nèi)火旺盛,蹄筋本身是一種性溫的食材,對(duì)于內(nèi)火旺盛者,比如:口干舌燥、咽喉疼痛等,食用蹄筋后會(huì)增加體內(nèi)陽(yáng)氣,使體內(nèi)陽(yáng)氣過重,加重上火癥狀,不利于身體的恢復(fù)。

2.消化不良,蹄筋中含有蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì),而消化不良者,比如:便秘、腹脹等,食用后會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),加重消化不良的情況,影響身體健康。

蹄筋吃多少比較好

一般建議控制在0.25-1公斤。

蹄筋雖然對(duì)身體健康有一定的好處,能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng),但是不建議過多的食用,因?yàn)樘憬钚詼?,?huì)出現(xiàn)上火的情況,而且蹄筋中蛋白質(zhì)的那個(gè)大分子物質(zhì)過多,容易導(dǎo)致消化不良的情況,一般建議每天食用蹄筋控制在0.25-1公斤,不宜超過。

蹄筋怎么吃

涼拌蹄筋

1.準(zhǔn)備蹄筋200g、黃瓜1/4根,姜末、蒜泥、鹽、醋、醬油、香油、味精適量。

2.將蹄筋在清水中燉軟后撈出瀝干水分,黃瓜切成絲。

3.在瀝干水分后的蹄筋中放入黃瓜絲、姜末、蒜泥、鹽等調(diào)味品。

4.用筷子均勻攪拌3-5分鐘,使蹄筋染上色后即可食用。

爆炒蹄筋

1.準(zhǔn)備蹄筋200g、辣椒5個(gè)、大蒜、姜片適量。

2.將蹄筋清洗后,在高壓鍋中用清水燉軟后,撈出瀝干水分。

3.將辣椒、大蒜、姜清洗后,切開放入碗中備用。

4.在鍋中加入適量的油,油溫起來后,大蒜、姜、辣椒爆香后,倒入蹄筋,翻炒5-8分鐘。

5.最后加入鹽、味精、生抽等調(diào)味即可。

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