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1、用雞胸肉拍松切條，用適量料酒，生抽，姜絲，黑胡椒，淀粉腌制一下備用。

2、洋蔥小半個(gè)切絲，菰米提前泡一晚上煮熟。青紅椒切絲。

3、炒鍋熱油，小火煸香洋蔥，下入腌制的雞柳，滑炒變色。

4、調(diào)入適量生抽，蠔油。讓雞柳均勻裹上調(diào)料。

5、加入青紅椒，加入菰米。翻炒入味，起鍋前加入黑胡椒，鹽，糖。看自己習(xí)慣可以水淀粉勾芡下。出鍋。