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牛蛙是一種很美味的食物，肉質(zhì)十分鮮嫩美味，無論是用來做干鍋，爆炒，或是水煮，都是非常受人歡迎的佳肴，那么水煮牛蛙怎么燒才嫩呢?

水煮牛蛙怎么燒才嫩

1、先用色拉油把火鍋料炒香的，千萬不要炒焦了，不然會嚴重的影響水煮牛蛙的味道。接下來把豆芽，培根放入調(diào)好的湯里面煮熟，然后可以適當?shù)募尤胍恍S瓜，等到鍋煮開就可以了。

2、用25克蠔油和5克雞精味精腌制牛蛙，鍋里燒一些油，等到油溫燒到150度左右時把牛蛙倒進去炸2分鐘，炸好了放在濾網(wǎng)里。

3、將香辣醬和大蒜炒香，和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鐘，取盤子將豆芽黃瓜放在牛蛙上面，再適當?shù)娜錾弦恍├苯泛褪[頭末與花椒。

4、把燒熱的油澆上去，放上香菜，美味的水煮牛蛙就做好了。

吃水煮牛蛙有什么好處

1.牛蛙的營養(yǎng)價值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對人體有促進氣血旺盛、精力充沛等功效。

2.牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解可以生成復(fù)合胺基酸;其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。適量的食用牛蛙可以很好的補充這些營養(yǎng)物質(zhì)，有效提高身體免疫力，對于預(yù)防很多病癥都是有著極好的效果。

死的牛蛙能不能吃

牛蛙一旦死亡，其體內(nèi)帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會快速分解，不但營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。

牛蛙爆炒怎么做好吃

1.將牛蛙洗干凈開肚，取掉頭和內(nèi)臟，并把皮剝后，切成塊狀后再次洗凈放置一邊。

2.將青椒和藕片洗干凈，土豆去皮切成薄片，用冷水沖洗干凈。

3.然后開熱鍋，待油熱后，轉(zhuǎn)小火，將土豆片下鍋炸至5成熟，再下藕片，炸至土豆金黃時再撈出來。

4.轉(zhuǎn)中火，牛蛙下鍋炸至微黃撈出。

5.把鍋洗趕緊，開小火下適當?shù)挠?，將姜片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋，炒至香味溢出來。

6.將牛蛙倒入鍋內(nèi)，用中火翻炒幾下，下一湯匙料酒再倒入青椒繼續(xù)翻炒一會后，倒入水。

7.待煮開后，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調(diào)味料，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。

8.湯水收的差不多時，再加一湯匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出鍋。