沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-11-23 07:39:38作者:admin
為了更好地保存肉類,人們發(fā)明出了鹵制的烹飪手法,于是才有了今天很多人都喜歡的鹵肉,那么鹵肉一般要鹵多長(zhǎng)時(shí)間?
一般來(lái)說(shuō),短的話為15到20分鐘左右,如果想要更入味的話就1到2小時(shí)不等。好吃的鹵肉,除了要加適量的油脂外,膠質(zhì)是讓鹵汁黏稠香滑的關(guān)鍵,一般可選用帶皮五花肉,連皮一起剁碎熬煮至膠質(zhì)釋出,如果不喜歡吃豬皮,也可事先將皮分開(kāi)放入,煮滾後再撈起即可。
1、真空包裝,隔絕氣體,可適當(dāng)延長(zhǎng)期限;真空包裝后再經(jīng)微波殺菌,這能存放很長(zhǎng)時(shí)間。不妨把鹵肉裝在保鮮袋里扎緊,放冰箱冷藏室。
2、把鹵肉泡在鹵水中,也能延長(zhǎng)鹵肉的保存期限,但是這就面臨著一個(gè)鹵水的保存問(wèn)題了。保存鹵水,不能用鐵通和木器,應(yīng)該用土陶盛裝,因?yàn)樘掌鞅旧磔^厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生銹,木器容易有異味。
1、真空包裝,隔絕氣體,可適當(dāng)延長(zhǎng)期限;真空包裝后再經(jīng)微波殺菌,這能存放很長(zhǎng)時(shí)間。不妨把鹵肉裝在保鮮袋里扎緊,放冰箱冷藏室。
2、把鹵肉泡在鹵水中,也能延長(zhǎng)鹵肉的保存期限,但是這就面臨著一個(gè)鹵水的保存問(wèn)題了。保存鹵水,不能用鐵通和木器,應(yīng)該用土陶盛裝,因?yàn)樘掌鞅旧磔^厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生銹,木器容易有異味。