沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-11-23 07:39:59作者：admin
鹵肉卷，顧名思義，就是用鹵肉和其他的食材一起搭配而成的一種小吃。那么鹵肉卷餅怎么做好吃？
主料：面粉75g、鹵肉100g、鹵蛋150g、黃瓜50g
輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、鹵汁適量
做法：
1、將面粉加開水，拌成柳絮狀;
2、加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團，醒面半小時;
3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;
4、將另一塊貼到刷油面上;
5、搟薄，大概2MM左右;
6、平底鍋刷薄油，放下面餅;
7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，將兩面餅分開;
8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻;
9、鹵好的肉切片，黃瓜切細條;
10、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以吃了。
1.面粉加開水，拌成柳絮狀。
2.加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團，并醒面半小時。
3.分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。
4.將另一塊貼到刷油面上，搟薄，大概2MM左右。
5.平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻面烙熟，鹵肉卷的面餅部分就完成了。
1、餅炸的太久容易變硬直接導致無法卷餅。
2、青瓜的末端不適合使用。
3、大蔥不宜放入太多容易串味。
4、黑醬可適量多刷點，茄汁不能刷的太多。
5、卷餅一定要卷緊不能松松垮垮。