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1、面團(tuán)：普通面粉300克，鹽3克，溫水170克，熟油10克

2、油酥：普通面粉40克，熟油20克。

3、餡料：香蔥，鹽，胡椒粉，熟油適量。

4、300克普通面粉放入盆中，為了增加面的筋性加入3克鹽，分次倒入170克溫水，水溫大約是五六十度，邊倒邊攪拌，再淋入10克食用熟油，然后下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面二十分鐘。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入40克普通面粉，倒入20克熟食用油，攪拌均勻成油酥。溫馨提示：熟油就是炸過(guò)東西的食用油。用熟油做出來(lái)沒(méi)有生油的味道，做出來(lái)的餅會(huì)更香。

6、把提前洗凈瀝干水分的小蔥切碎，放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、少許的熟油攪拌均勻成餡料。

7、醒好的面團(tuán)稍微揉幾下?lián){開(kāi)，放上油酥面團(tuán)均勻地?cái)傞_(kāi)，然后再上下各從三分之一處折疊。旋轉(zhuǎn)九十度搟開(kāi)再用同樣的方法折疊，如此重復(fù)三到四次。

8、最后搟開(kāi)再卷起來(lái)，均勻地切成八等份。取其中的一份，把兩頭的切口捏緊再按扁，用手捏著邊緣成一個(gè)圓窩的小餅，放入適量的蔥花餡，用包餃子的方法收口。依次做好全部。

9、電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱之后再刷一層油，放入生坯輕輕按成圓餅狀，刷上一層水再撒上白芝麻按壓一下使其粘合的更牢，中小火烙。

10、反復(fù)翻面，烙至兩面金黃，一股香味撲鼻而來(lái)，餅也鼓起來(lái)了，按壓快速回彈，餅就熟了。掰開(kāi)一個(gè)看看，層次分明，聞著蔥香濃郁，嘗一口外酥里軟，喜歡的朋友也趕快動(dòng)手做吧。