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1、浸泡水煮，咸鴨蛋之所以會(huì)咸，主要是因?yàn)橹谱鲿r(shí)鹽放多了導(dǎo)致的，這時(shí)候基本以及來不及補(bǔ)救，只能再吃的時(shí)候緩解咸味，一般可以用淡鹽水泡4個(gè)小時(shí)左右，再用清水煮，這時(shí)熟咸鴨蛋的咸味會(huì)變淡。

2、制作菜肴，要是制成的咸鴨蛋實(shí)在是太咸，那么這時(shí)候可以將咸鴨蛋切好，然后加適量嫩豆腐搗碎，再加蔥末、香油、雞精拌勻，做成清口的小菜。咸鴨蛋制成菜肴的做法是比較多的，還可以將其制成咸蛋湯以及制成咸蛋鍋巴，進(jìn)行食用也是比較美味的。