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鯽魚豆腐湯是一種很受歡迎的湯品，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，但是很多人擔(dān)心喝了會上火，那么鯽魚豆腐湯會上火嗎？

鯽魚豆腐湯上火嗎

一般不會。

上火是一種中醫(yī)概念，屬于熱證范疇，中醫(yī)認為上火是由于人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛所致，一般常見的上火癥狀多余火熱之邪內(nèi)侵或嗜食辛辣所致，而鯽魚豆腐湯味甘，性平，具有益氣養(yǎng)血、健脾寬中之效，一般適量食用鯽魚湯并不會加劇人體的燥熱之氣，也就是說它并不會引起上火反應(yīng)。

鯽魚豆腐湯下火嗎

對下火有一定的幫助。

鯽魚味甘，性平，并無明顯的降火作用，但是其中加入的豆腐其味甘，性涼，含有大量的水分，可以起到一定的清熱解毒，生津潤燥之效，所以鯽魚豆腐湯可以起到一定的清熱降火的作用，但是它的下火作用有限，若是上火嚴重者，建議服用其他具有清熱作用的食物或藥物來緩解癥狀。

鯽魚豆腐湯適合什么人喝

脾胃虛弱者

鯽魚豆腐湯營養(yǎng)豐富，具有健脾利濕，和中開胃之效，可以用于輔助治療脾胃虛弱引起的食少納呆、少氣懶言、疲勞乏力、四肢不溫等癥。

免疫力低下者

鯽魚豆腐湯中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素、卵磷脂、不飽和脂肪酸以及多種微量元素等營養(yǎng)成分，人體食用后可以幫助補充所需營養(yǎng)，還可以有助于增強體質(zhì)，提高免疫力，特別適合身體虛弱，免疫力低下者食用。

患心腦血管疾病者

鯽魚豆腐湯中含有的二十碳五稀酸成分可以幫助降低血管中血液的粘稠度，防止血栓形成；其中含有卵磷脂、大豆蛋白可以幫助降低血脂，保護血管細胞，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

什么人不能喝鯽魚豆腐湯

痛風(fēng)患者

鯽魚和豆腐都是嘌呤含量比較高的食物，痛風(fēng)患者食用后會導(dǎo)致體內(nèi)的血尿酸水平升高，從而可能會引發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。

蛋白質(zhì)過敏者

鯽魚和豆腐中均含有豐富的蛋白質(zhì)成分，對蛋白質(zhì)過敏者慎喝鯽魚豆腐湯，以免引起瘙癢、長紅疹等一系列過敏反應(yīng)。

鯽魚豆腐湯的做法

材料：鯽魚、豆腐、料酒、食油、食鹽、胡椒粉、蔥段、姜片各適量。

做法：

1、將鯽魚處理干凈，加入料酒腌制10分鐘左右。

2、豆腐洗凈后切成小塊備用。

3、鍋中加入適量食油，放入鯽魚煎至兩面微黃。

4、加入適量清水，沒過鯽魚。

5、放入蔥段和姜片，大火煮沸，燒至湯汁變白。

6、放入豆腐，轉(zhuǎn)中火慢燉，直至湯汁濃白。

7、加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，再燜煮片刻即可出鍋。