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紅豆湯是很多人都喜歡喝的一種甜湯，但是眾所周知，它很難煮爛，每次煮紅豆湯都需要很久的時(shí)間，那么紅豆湯怎么煮才容易爛呢？

提前浸泡

紅豆由于質(zhì)地比較堅(jiān)硬，所以煮的時(shí)候比較難煮爛，清水浸泡法也是日常生活中比較常用的一種方法，將紅豆洗凈后，置于溫水或冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)后再煮就好了，因?yàn)榧t豆再浸泡的過(guò)程中，吸足了水分而膨脹，其質(zhì)地就比較松散，泡水過(guò)后紅豆就比較容易煮爛了，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，煮起來(lái)就越容易爛。

冷凍紅豆

紅豆冷凍法也是比較簡(jiǎn)單有效的方法之一，首先將紅豆洗凈，將水分瀝干，然后裝入保鮮盒中，置于冰箱冷凍5小時(shí)以上即可，因?yàn)楸淅鋬鰧拥沫h(huán)境比較干冷，紅豆放入其中會(huì)將自身多余的水分逼出來(lái)，紅豆中的水分出來(lái)后，就很容易煮爛了。

熱炒紅豆

紅豆熱炒的原理與冷凍相似，目的也是將紅豆中的水分逼出，使其質(zhì)地松散，方便煮爛，首先將紅豆洗凈，水分瀝干，然后放入鍋中用中小火翻炒，炒至鍋中白煙變少后，往鍋中加入一層淺淺的水，再繼續(xù)翻炒，直至水分完全炒干后即可關(guān)火盛出。注意炒的時(shí)候火不要開(kāi)太大，以免炒糊。

用高壓鍋煮

因?yàn)楦邏哄伱芊庑院茫瑝毫Ω?，所以煮東西的時(shí)候也更容易熟，在生活中，很多人會(huì)將難煮熟的食物放在高壓鍋中煮，紅豆也是一樣，如果忘了提前浸泡或者是來(lái)不及冷凍或熱炒，建議可以將其放入高壓鍋中煮，會(huì)比普通砂鍋煮爛的時(shí)間節(jié)約一半。

紅豆湯怎么煮容易起沙

做法：

1、將紅豆洗凈后，提前浸泡幾小時(shí)。

2、然后將紅豆和水一起倒入鍋中，再加入適量清水。

3、大火煮沸，然后用小火慢慢煮，這樣紅豆就比較容易起沙。

4、或者可以用勺子背將鍋中的紅豆碾開(kāi)，它的種仁接觸高溫后很容易變成豆沙。

5、待紅豆煮爛后，加入冰糖攪拌均勻。

6、關(guān)火，燜5-10分鐘左右即可。