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羊肚菌是一種珍貴的食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，其口感十分鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值，那么羊肚菌不適合哪些人吃呢？

羊肚菌不適合什么人

易過敏者。

羊肚菌作為一種可食用菌類，其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，一般人群均可以食用，但是其中也含有一些易致敏成分，屬于一種動風發(fā)物，有一小部分人群食用羊肚菌后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、長皮疹、口唇腫脹麻木、呼吸困難等過敏反應(yīng)，所以平日易過敏體質(zhì)者食用羊肚菌需謹慎。

羊肚菌適合什么人吃

羊肚菌一般人群都是可以食用的，尤其適合以下幾類人群：

消化不良者

羊肚菌中含有豐富的纖維素成分，可以促進腸胃蠕動，具有和胃消食、促進消化等功效，對消化不良、食欲不振等癥具有一定的好處。

性功能低下者

羊肚菌中含有多種氨基酸成分，如：亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等成分，可以起到一定的補腎壯陽功效，對于精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡等癥有一定的改善作用。

更年期女性

羊肚菌中含有豐富的維生素E成分，可以幫助促進人體的新陳代謝，減少色素沉著、抑制氧化反應(yīng)，可以起到較好的美容淡斑的作用；另外羊肚菌還具有一定的鎮(zhèn)靜安神的作用，可以幫助緩解焦躁情緒，改善睡眠，很適合更年期女性食用。

免疫功能較弱者

羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，人體食用后可以幫助補充所需營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以有助增強人體的免疫能力，減少感冒的發(fā)生。

羊肚菌毒死人

一般不會。

羊肚菌是一種純天然的綠色食品，其中含有多種營養(yǎng)成分，食用及藥用價值都很高，它性味甘平，且本身并無毒性，所以一般吃羊肚菌是不會導致中毒死人的，若是出現(xiàn)這類情況，多考慮是將其他有毒菌類誤認為是羊肚菌而導致的。

羊肚菌多少錢一斤

幾百到上千不等。

羊肚菌的產(chǎn)量非常低，所以它的價格相對來說也會比較昂貴，一般市場上的羊肚菌價格多在800-1000元一斤不等，如果是已經(jīng)剪腳的羊肚菌價格多在1500元一斤，若是野生的羊肚菌，價格會更加昂貴，多在2000元一斤左右。而人工種植的羊肚菌價格則比較便宜，鮮品多在120-180元一斤不等。

羊肚菌怎么吃

羊肚菌雞湯

材料：羊肚菌20克，土雞1只，山藥100克，紅棗8-10克，食鹽適量。

做法：

1、將羊肚菌洗凈后放入溫水中泡發(fā)備用。

2、雞處理干凈后切成塊狀；山藥切塊備用。

3、將雞肉放入滾水焯去血水后撈出，瀝干水分備用。

4、鍋中放入足量清水，放入雞肉，開大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、山藥、紅棗煮沸后轉(zhuǎn)小火再燉2小時左右。

6、出鍋前加入適量食鹽調(diào)勻即可。