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蘆蒿是我們比較常見的一種食材，日常中不僅可以烹炒還能搭配其他食材一起食用，有特殊的香味，能增加人的食欲。我們?cè)诔蕴J蒿的時(shí)候多數(shù)是吃它的嫩莖，很少會(huì)有人吃它的葉子，那么蘆蒿的葉子能吃嗎？下面一起來看看吧。

蘆蒿葉子能吃嗎

可以。

蘆蒿葉子是可以食用的，只是吃的人比較少，久而久之就有些人認(rèn)為蘆蒿葉子不能吃，這種想法是錯(cuò)誤的。據(jù)研究表明蘆蒿葉子的營養(yǎng)物質(zhì)要比我們常吃的嫩莖部位要搞很多，含有較多的葉蛋白、揮發(fā)性精油及維生素、多種微量元素等，只是它的口感偏苦比較難以下咽，所以我們不妨可以拿來做茶食用，效果也是一樣。

吃蘆蒿葉子有什么好處

1、促進(jìn)食欲

蘆蒿葉子中含有豐富的揮發(fā)性精油，也就是人們常說的蘆蒿清香，有很好的開胃效果，因此建議胃口不佳的人可以食用，能起到增進(jìn)食欲的作用。

2、提高免疫力

蘆蒿葉子中的維生素C的含量比較高，能很好的增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的變化，從而能提升白細(xì)胞的相關(guān)殺菌能力，對(duì)人體的免疫力也有較好的提升效果。

蘆蒿葉子的吃法

1、做餅

將蘆蒿葉子加入淡鹽水浸泡后清洗干凈后切碎待用;將雞蛋、面粉、涼白開混合均勻后將蘆蒿葉子碎加入繼續(xù)攪拌，依次加入適量的食鹽等攪拌均勻后待用;油鍋燒熱后將攪拌均勻的面糊加入攤成蛋餅狀便可食用。

2、涼拌

將蘆蒿葉子清洗干凈后加入開水中焯水后瀝干裝盤，然后依次加入適量的食鹽、辣椒油、醬油、糖醋等攪拌均勻后便可直接食用。

3、研磨成粉

將蘆蒿葉子在淡鹽水中浸泡清洗后剁碎，然后加入開水中大火煮開成粉狀，然后加入一些面粉中有提鮮的效果，也能很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。

4、做茶

這種方法是蘆蒿葉子的主要利用方法，因?yàn)樘J蒿葉子有特殊的清香，且有開胃的效果，因此做成茶飲能起到沁人心脾的效果。