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無(wú)花果果干肉質(zhì)柔軟，口感甜香宜人，將無(wú)花果制干也有利于貯存，那么，怎樣制作無(wú)花果果干呢？

家庭無(wú)花果干怎么做

1、攤曬制干。在夏天氣候干燥的無(wú)花果產(chǎn)區(qū)，成熟果制干，常用此法。具體方法是:在晴朗的日子，將成熟的果實(shí)采收后，按品種、級(jí)別逐個(gè)地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi)，放在陽(yáng)光下，自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干。在曬制時(shí)，要經(jīng)常翻動(dòng)、壓扁、成形。待水分散失，果實(shí)糖粉提高達(dá)50%左右時(shí)，即可裝袋保存。

2、切片制干。對(duì)無(wú)花果生長(zhǎng)后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是:一是人工切片，果片厚度為0.3cm左右，并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場(chǎng)地上，干燥后，裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片，采用烘干機(jī)烘干，也可利用陽(yáng)光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。

3、脫水制干。對(duì)一些含糖量偏低、含水量偏高的品種，可于果實(shí)成熟度八至九成時(shí)采收，進(jìn)行脫水制干。其工藝流程:鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙)→真空干燥(脫水)→ 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品，也可用于制作糕點(diǎn)和湯羹的原料。

無(wú)花果干怎么吃

1、熬粥。準(zhǔn)備幾個(gè)無(wú)花果干，洗凈，切片，然后參入適量的糯米。熬煮成粥?？梢源龠M(jìn)消化，保養(yǎng)腸胃。

2、燒湯。準(zhǔn)備少量的熟肉，切絲，然后和無(wú)花果干一起放入鍋里煮。出鍋時(shí)候撒上適量咸鹽即可。這樣的湯可以有效治療慢性腸炎，胃炎，有良好的調(diào)理腸胃作用。

3、拌菜。無(wú)花果干和洗干凈的西瓜皮(切絲)涼拌成菜，口感清爽，味道獨(dú)特。

4、無(wú)花果燉梨。無(wú)花果即可以當(dāng)鮮果生吃，也可制成干果食用。有清熱解毒消腫，和健胃潤(rùn)腸清毒功效，對(duì)治咽喉痛也有一定的作用。今天就用新鮮的梨子和干的無(wú)花果來(lái)做一道甜品，即滋陰養(yǎng)顏，又可保護(hù)嗓子。

無(wú)花果的宜忌人群

宜：消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動(dòng)脈硬化患者、便秘者適宜食用。

忌：脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。