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1、自己在家中腌豆角時，需要準(zhǔn)備新鮮的嫩豆角2千克，食用鹽適量大的干凈玻璃瓶，一個把準(zhǔn)備好的新鮮豆角買回家以后，一定要把它洗凈晾干水分，然后再把它放到大點的盆中，放入適量食用鹽來回揉搓，等豆角變軟以后取出。

2、把準(zhǔn)備好的大的干凈玻璃瓶用，開水消毒并晾干里面的水分，然后再用適量白酒擦拭一下內(nèi)壁，隨后把揉搓變軟的豆角取出，直接裝入到玻璃瓶裝，蓋好玻璃瓶的瓶蓋，放在溫暖的地方讓它腌制。在腌制過程中，豆角的顏色會慢慢變深，而且會慢慢發(fā)酵，過20天左右里面的豆角就能發(fā)酵完成，自己做的腌豆角也就能取出食用了。