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羊大腸，又稱羊肥腸，一般指山羊或者綿羊的大腸，口感Q彈，膻味較重，烹飪時會加入辣椒、大蒜等具有芳香氣質(zhì)的調(diào)味品進行調(diào)味，是一道營養(yǎng)豐富、風味獨特的食物。

羊大腸的營養(yǎng)價值

羊大腸含有不少的營養(yǎng)成分，主要含有豐富的蛋白質(zhì)，脂類成分，膽固醇，少量的核黃素，煙酸，以及維生素A，維生素E等微量元素，當中含有不少的礦物質(zhì)元素，例如，鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等，營養(yǎng)較為豐富。

補充能量

羊大腸中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，平常生活中有時還會加入其他食物做成冒菜、火鍋一起食用，因此會加上其他食材，會攝入不少的營養(yǎng)成分，食用有補充營養(yǎng)的作用，適合體質(zhì)瘦弱的人群食用。

增強食欲

一般情況下，在烹飪羊大腸的過程中，會加入各種辛香料一燉煮，食用可以有刺激唾液，胃酸分泌，有利于增強食欲，幫助消化。并且料理羊大腸時調(diào)味品會放得比較多，因此湯汁味道鮮美，也有刺激唾液分泌的作用。適合沒有胃口，不想吃飯的人食用。

促進排便

羊大腸具有一定的腸道滑利作用，由于羊大腸外表較為潤滑，食用有利于增進腸道的動力，促進腸道的蠕動作用，平常若是出現(xiàn)便秘的情況時，可以適當食用一些羊大腸，有利于促進身體排便，緩解排便困難，適合便秘的人群食用。

羊大腸怎么洗干凈

1、首先，把大腸翻到10cm左右，往里面灌水。

2、翻面以后，可以看到腸油和、污穢，去除腸油時可以根據(jù)自己的喜好，

3、重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈，影響口感。

4、第3步將羊大腸翻回去使光滑的一面朝外并瀝干水。

5、給翻面以后的羊大腸加上鹽(可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便于清洗羊大腸而不是給羊大腸碼味

6、再加點白醋，反復按摩羊大腸幾分鐘以后就可以用清水洗凈了。

7、清水沖洗至沒有醋味即可。