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1、食材：大蝦10只，蔥一小段，料酒5-6勺，味極鮮兩勺，耗油一勺。

2、將大蝦洗凈、剪去蝦須、挑去蝦線，裝盤待用。蔥花切好待用。

3、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時(shí)候改小火倒入大蝦。

4、大蝦進(jìn)鍋后改中火，兩面煎炒。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃。

5、大蝦兩面煎炒至金黃時(shí)（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒）燒開。然后倒入兩勺味極鮮、一勺耗油。

6、大火收汁，放入切好的蔥花，翻炒兩下，立即出鍋。