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1、豬肉餡750克、雞蛋1個(gè)、饅頭2個(gè)、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒1湯勺、生抽1湯勺、淀粉2湯勺、五香粉適量、植物油適量。

2、做法：三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會(huì)。

3、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，淀粉加清水制成淀粉水備用，腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個(gè)雞蛋攪拌均勻，放入淀粉水和饃屑。

4、用筷子沿一個(gè)方向攪拌至上勁，鍋中放油，七成熱，鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個(gè)圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中，入鍋炸至金黃熟透即可。