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1、用料：陳皮5克，豆腐干250克，干辣椒2個，醬油、白糖、生姜末、蔥花、黃油、芝麻油、味精、精鹽、花椒、鮮湯各適量。

2、干辣椒、陳皮放入鍋中炸透，撈出碾末。

3、豆腐干切條。

4、將豆腐條放入油鍋中炸透撈出。

5、鍋底留油，下入干辣椒末、花椒、豆腐條、黃酒、醬油、白糖、生姜末、蔥花、黃油、芝麻油、味精、精鹽、花椒、鮮湯，燒開后改小火燜一會兒，再改旺火收汁。