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白果腐竹燉豬肚怎么做(豬肚腐竹白果湯的做法大全)

更新時(shí)間:2022-12-02 15:46:45作者:未知

白果腐竹燉豬肚怎么做(豬肚腐竹白果湯的做法大全)

1、用料:豬肚1個(gè)、腐竹100克、芡實(shí)米50克、薏米50克、白果(干)20個(gè)、紅棗4個(gè)、食鹽1茶匙、姜1塊、料酒3湯匙、白胡椒10粒、水2500毫升。

2、豬肚有異味,要特別仔細(xì)處理干凈才可以開(kāi)始煲湯。一般情況下,我們先用鹽將豬肚的內(nèi)外兩側(cè),都反復(fù)搓洗三遍,然后再用清水沖洗干凈。

3、將豬肚的內(nèi)面翻出,用剪刀剪去油脂和異物,沖洗兩遍。然后,用白醋將豬肚的內(nèi)外兩側(cè),再搓洗兩遍,用水沖洗干凈。

4、白果用溫水浸泡5分鐘,去除黃色的皮,白胡椒粒用刀拍破。薏米、芡實(shí)、大棗和腐竹均用清水洗凈即可。

5、鍋中倒入清水,大火加熱煮沸后,加入料酒和姜片,然后放入豬肚,大火煮3、4分鐘后撈出。煮豬肚的水,倒掉不用。

6、鍋中放入新的清水煮沸,放入焯過(guò)的豬肚、芡實(shí)、薏米、白胡椒粒和大棗,再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

7、1小時(shí)后打開(kāi)蓋子,放入白果和腐竹,繼續(xù)煲40分鐘,食用前加鹽調(diào)味。

本文標(biāo)簽: 白果  腐竹  做法  

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