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1、食材：五花肉500克、蔥1根、姜1塊、生抽3湯勺、老抽1湯勺、黃酒380毫升、鹽1茶匙、白糖5茶匙、油菜適量。

2、五花肉洗凈切成小塊。

3、入鍋中焯水，焯出血沫后撈出洗凈備用。

4、蔥切條，姜切片。

5、將蔥姜鋪在高壓鍋底部。

6、五花肉肉皮朝下放入鍋中。

7、加入生抽，老抽，黃酒，鹽和白糖，壓制半小時。

8、從高壓鍋中取出肉皮朝上放入燉盅，剩余的湯汁舀進(jìn)去。

9、燉盅入鍋中中火蒸20分鐘。

10、蔬菜入鍋中焯水至軟即可。