粽香糯米飯的做法（米飯粽子的做法）
2022-12-31
更新時間：2022-12-15 08:59:45作者：未知
1、食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克。
2、牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水。
3、撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水。
4、焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開。
5、改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒。
6、燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好。
7、燉好的牛肉從湯水中撈出來控水。
8、鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘。
9、重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒。
10、放入打成碎末的配料炒勻。
11、放入蠔油繼續(xù)不停翻炒。
12、出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可。