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1、首先，將大米淘洗三次洗凈。

2、米飯不要直接上鍋蒸，提前浸泡30分鐘，米飯的軟硬度會更加平衡，整體的熟度也更加均勻，口感更好。因為浸泡的過程會使大米充分吸收水分，這樣煮飯的時候大米中的淀粉會更容易糊化，味道才會更好。

3、煮飯的時候要注意大米和水的比例，水量最好沒過大米一個手指關(guān)節(jié)，蒸出來的米飯軟硬度正好，不干不硬。如果是用電飯鍋蒸米飯的話就無所謂大火小火了，但如果是用蒸鍋，則需要先開大火讓水盡快沸騰，然后再轉(zhuǎn)小火蒸，這樣米飯口感才好。

4、將米和碗一同放入鍋中蒸米，大火燒開，改中火蒸40分鐘即可。米飯蒸好之后不要立即打開蓋子盛出，最好繼續(xù)燜半個小時，這樣米飯的口感會有明顯的提升。因為米飯在燜煮的過程中，米飯的淀粉會繼續(xù)糊化，口感會比剛蒸好的時候好很多。而如果立即出鍋的話，溫度降得太快，就沒有這個效果了。所以蒸好的米飯最起碼要燜10分鐘，最好燜30分鐘，效果更好。