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1、主料：豬大骨頭500克、木瓜半個。

2、調(diào)料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

3、木瓜削皮，去籽，切大塊。

4、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈。

5、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時。

6、放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。