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烤冷面的面皮怎么做（烤冷面的面皮怎么做好吃）

更新時(shí)間：2023-10-24 03:22:29作者：未知

烤冷面的面皮怎么做（烤冷面的面皮怎么做好吃）

1、把蕎麥面粉、土豆淀粉、小麥面粉倒入合面盆。

2、放鹽、堿各1克混合拌勻。

3、用涼水把三種混合粉類。

4、合成稍硬的面團(tuán)兒。

5、把合好的面團(tuán)兒蒙上保鮮膜松弛30分鐘。

6、然后放到面板上用搟面杖搟開（注；這種合成面團(tuán)兒沒有筋力，因此易碎，搟時(shí)要格外小心）。

7、把面團(tuán)兒搟成面皮后。

8、然后在沸水中煮熟。

9、把煮熟的面皮立即用涼水過涼。瀝凈水后晾干。

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