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1、主料：雞爪500克。

2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個(gè)、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個(gè)、茴香1把、干花椒1把。

3、把要鹵制的食材洗凈瀝干水分。

4、洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過(guò)涼。

5、準(zhǔn)備一包鹵料包。

6、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。

7、小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火。

8、老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水。

9、在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜大火燒開(kāi)。

10、把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開(kāi)，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)（以食材的大小調(diào)整火候）。

11、雞爪很容易熟千萬(wàn)別煮久了，晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。