福州鍋邊糊的做法和配方(福建鍋邊糊做法視頻)
2023-09-18
更新時間:2023-09-18 21:19:13作者:未知
1、準(zhǔn)備食材:仔雞1只;龍井茶葉適量;枸杞適量;山藥適量;蔥適量;姜適量;大沙仁適量;干辣椒適量;良姜適量;丁香適量;茴香適量;香葉適量;肉蔻適量;醬油適量;鹽適量。
2、沏一杯上好的龍井茶,備用。
3、將山藥片、蔥段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香葉、肉蔻等調(diào)料,與洗凈控干水分的雞一起放入容器。
4、加入一大勺醬油,鹽適量。
5、再將晾好的龍井茶倒入容器。
6、反復(fù)給雞揉搓15分鐘,腌制45分鐘。
7、將腌好的雞放入砂鍋(調(diào)味品可以沖洗掉)。
8、加入過濾后的純凈水或者礦泉水。
9、蓋上砂鍋蓋子,擦干鍋身及鍋底的水。
10、大火燒開。
11、撇去浮沫轉(zhuǎn)小火。
12、燜制1.5小時。出鍋前幾分鐘,放入枸杞,鮮茶葉油炸后放入即可。