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1、主料：牛蹄筋400g。

2、輔料：柿子椒50g、紅椒50g、香菜50g。

3、調(diào)料：食鹽適量、味精適量、雞精適量、蒜25g、香油適量。

4、鍋中加入清水燒開(kāi)，放入牛蹄筋煮約5分鐘，撈出后去除油脂，洗凈備用。

5、鍋中清水燒開(kāi)，放入牛蹄筋，用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)后關(guān)火，再浸泡20分鐘。

6、撈出沖涼瀝干后切成5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條備用。

7、將牛蹄筋、青椒條、紅椒條、香菜放入盆中，加入精鹽、味精、雞精、蒜末、紅油，拌勻裝盤即可。