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1、將雞爪洗凈，再用剪刀剪去雞爪的指甲。再把雞爪放在案板上，剁成小塊。

2、鍋中放入清水，放入雞爪，姜片，倒入料酒，大火把水煮開，煮10—15分鐘即可。

3、把煮好的雞爪撈出，過一下涼水，再控干水分放在一邊備用。

4、把檸檬洗凈切成薄片，大蒜切片，青紅辣椒切片，香菜切末備用。

5、開始來調(diào)一個(gè)料汁，碗中倒生抽，白醋，白糖，鹽，涼白開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、把料汁調(diào)好之后，倒入所有的配料，攪拌均勻，再放入雞爪，腌五個(gè)小時(shí)以上就可以開吃。