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1、先將牛肝菌清洗干凈；青、紅椒切成麻將塊、青蒜葉切成寸段。

2、大火將平底煎鍋燒至6分熱，下熟豬油化開。

3、用陶瓷刀將牛肝菌切成5毫米的厚片。

4、迅速將菌片下鍋平鋪好，進行煎制。

5、每面煎制約1分鐘，兩面呈金黃色，并收干菌片滲出的水分。

6、傾側煎鍋，改中小火，爆香姜片蒜片。

7、下青、紅椒件，翻炒片刻后，再下鹽、白糖調味。

8、開最大火，下青蒜葉兜炒幾下，下清雞湯，晃鍋，讓所有食材沾上調料，收汁至干時，下黑椒粉兜炒均勻，即可出鍋。